好久沒做肉桂捲了
想起小時候對肉桂的味道真的很怕
沒想到長大了之後好愛肉桂的特殊香味
不管是吉那棒 還是 手工餅乾 多喜歡用肉桂粉來調味
在美國的時候 特地買了一盒Cinnabon 的 cinnamon roll 來吃
真的 好感動阿~~~
真的好希望台灣也有這家><
不過其實好吃的肉桂捲 自己做也是可以的 真的很容易
只是需要一些技巧
首先 一台麵包機 真的是必備的
麵包機真的很好用~~萬能小幫手(今天的主角不是你 閃邊:P
再來就是食譜
翱翔的姿態 這個部落格點進去喔~~
這位版主阿姨的食譜真的超級讚的~~
真的做起來很好吃<3
麵團的材料有:
1.牛奶:90g~~如果家裡剛好沒有牛奶也沒關係 可以泡奶粉
2.水:35ml
3.乾酵母:1茶匙(約3g)
4.糖:50g~~做過那麼多次 我覺得黑糖做起來的最香 而且不太影響麵團顏色
5.中筋麵粉:335 g
6.鹽:少許
7.無鹽奶油:55g
8.蛋:1顆
將準備好的材料全部客氣地丟到麵包機的容器中
使用品項11 直接會將麵團揉好 並且發酵好 55分鐘
好了之後先不要理他 因為他還會再發酵 晚一點再拿出來
備註: 使用的麵包機是Panasonic 國際牌的
再揉麵團的同時 就可以準備內餡的部分
肉桂的內餡有:
1.糖:80g ~~還是建議使用黑糖 真的很棒
2.肉桂粉:20g~~喜歡用COSTCO賣的大罐裝
3.麵粉:2大匙~~加麵粉是增加內餡的緊實度
將以上三樣東西用湯匙混合在一起備用
湯匙等一下很好用的~~~
還有大家也很喜歡的Cream Cheese 真的不可或缺
Cream Cheese 糖霜:
1.奶油乳酪(cream cheese):30g~~建議在準備材料的同時就先從冰箱取出以待其軟化
2.糖粉:80g~~要過篩喔
3.檸檬汁:1小匙~~提味:))
不瞞你們說 我後來都省略了Cream Cheese的部分 因為一次不會用完 冰在冰箱裡很占空間XD
其實直接吃就超級讚了!!!!!!
等待麵團已經發酵 就將麵團弄成長方形 把麵擀成一個長方形的平面
準備一些融化的奶油(大約10g) 用湯匙塗抹在麵團的表層以黏住內餡
用湯匙將內餡慢慢地舖在麵團上 用湯匙去把整個表面塗抹均勻
然後最後一個步驟 很重要 就是要將麵團緊實的捲起來 不然會漏餡喔
準備料理紙 鋪在烤盤上
用很厲的刀子 把麵團切成一塊塊的 緩慢地放到烤盤上 以免漏餡
要注意 麵團不要放得太緊 因為烤的時候會膨脹
在切的同時 內餡也會掉落 將掉落的餡再鋪在麵團上 才不會浪費
放到預熱180度C的烤箱中 烤10~20分鐘(看情況 因為烤箱的不同而有所差異)
完成~~~ 看起來比較沒有那麼漂亮 但是肉桂餡沒有浪費喔 口感加分!!!
下雨天能幹嘛 就是做肉桂捲阿 哈哈
Tina Patricia Li