好久沒做肉桂捲了

想起小時候對肉桂的味道真的很怕

沒想到長大了之後好愛肉桂的特殊香味

不管是吉那棒 還是 手工餅乾 多喜歡用肉桂粉來調味

在美國的時候 特地買了一盒Cinnabon 的 cinnamon roll 來吃

真的 好感動阿~~~

真的好希望台灣也有這家><

不過其實好吃的肉桂捲 自己做也是可以的 真的很容易

只是需要一些技巧

首先 一台麵包機 真的是必備的

麵包機真的很好用~~萬能小幫手(今天的主角不是你 閃邊:P

再來就是食譜

翱翔的姿態 這個部落格點進去喔~~

這位版主阿姨的食譜真的超級讚的~~

真的做起來很好吃<3

麵團的材料有

1.牛奶:90g~~如果家裡剛好沒有牛奶也沒關係 可以泡奶粉

2.水:35ml

3.乾酵母:1茶匙(約3g)

4.糖:50g~~做過那麼多次 我覺得黑糖做起來的最香 而且不太影響麵團顏色

5.中筋麵粉:335 g

6.鹽:少許

7.無鹽奶油:55g

8.蛋:1顆

將準備好的材料全部客氣地丟到麵包機的容器中

使用品項11  直接會將麵團揉好 並且發酵好  55分鐘

好了之後先不要理他 因為他還會再發酵 晚一點再拿出來

備註: 使用的麵包機是Panasonic 國際牌的

IMAG0290[1].jpg IMAG0291[1].jpg  

再揉麵團的同時 就可以準備內餡的部分

 

肉桂的內餡有:
1.糖:80g ~~還是建議使用黑糖 真的很棒

2.肉桂粉:20g~~喜歡用COSTCO賣的大罐裝

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3.麵粉:2大匙~~加麵粉是增加內餡的緊實度

將以上三樣東西用湯匙混合在一起備用 

湯匙等一下很好用的~~~

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還有大家也很喜歡的Cream  Cheese  真的不可或缺

 

Cream Cheese 糖霜:

 

1.奶油乳酪(cream cheese):30g~~建議在準備材料的同時就先從冰箱取出以待其軟化

 

2.糖粉:80g~~要過篩

 

3.檸檬汁:1小匙~~提味:))

不瞞你們說 我後來都省略了Cream Cheese的部分 因為一次不會用完 冰在冰箱裡很占空間XD

其實直接吃就超級讚了!!!!!!

 

等待麵團已經發酵 就將麵團弄成長方形 把麵擀成一個長方形的平面

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準備一些融化的奶油(大約10g) 用湯匙塗抹在麵團的表層以黏住內餡

用湯匙將內餡慢慢地舖在麵團上 用湯匙去把整個表面塗抹均勻

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然後最後一個步驟 很重要 就是要將麵團緊實的捲起來 不然會漏餡喔

準備料理紙 鋪在烤盤上

用很厲的刀子 把麵團切成一塊塊的 緩慢地放到烤盤上 以免漏餡

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要注意 麵團不要放得太緊 因為烤的時候會膨脹

在切的同時 內餡也會掉落 將掉落的餡再鋪在麵團上 才不會浪費

放到預熱180度C的烤箱中 烤10~20分鐘(看情況 因為烤箱的不同而有所差異)

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完成~~~ 看起來比較沒有那麼漂亮 但是肉桂餡沒有浪費喔 口感加分!!!

 

下雨天能幹嘛 就是做肉桂捲阿 哈哈

Tina Patricia Li

 

 

 

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